Ingredienti:
- Aglio
- Olio 1 cucchiaio
- 2 peperoni verdi
- 1 peperone rosso piccolo
- 2 zucchine piccole
- Curcuma qb
- Fusilli Kalibra®
Procedimento:
In una padella stufate i peperoni tagliati a listarelle con un cucchiaio di olio evo e le zucchine, salando e mettendo subito il coperchio in modo che la cottura avvenga anche grazie ai liquidi che le stesse verdure rilasceranno. Quando i peperoni e le zucchine saranno ammorbiditi metteteli in un contenitore e tritate tutto con il mini-pimer. Aggiungete un cucchiaio di curcuma a crudo (cosa importante per mantenere integre le proprietà della curcuma che non va utilizzata cotta). Aggiungete qualche fogliolina di basilico fresco spezzettata all’interno della crema e delle foglioline per decorazione. Utilizzate questa crema per condire la pasta Kalibra, io ho scelto i fusilli ma voi potete condire il tipo di pasta che preferite! Io quando ho molti peperoni ne preparo in più e la conservo mettendola in vasetti che prima sterilizzo e poi metto sottovuoto! Buon appetito!
